Meus filhos não vão dizer não a uma dieta mais saudável para você biscoito de chocolate mas estou sempre disposta a experimentar novas receitas. O clássico Snickerdoodle foi o próximo na minha lista. Esta versão usa xarope de bordo em vez de açúcar mascavo e farinha de amêndoa e coco em vez de trigo. É a receita fácil e perfeita de snickerdoodle para os feriados (ou qualquer dia da semana!).
Optei pelo óleo de coco para mantê-los sem laticínios, mas fique à vontade para usar manteiga para um sabor amanteigado mais intenso. Eles podem se tornar seu novo biscoito favorito.
A melhor receita de Snickerdoodle
Não gosto de chamar as coisas de “melhores” porque pode haver muitas variações boas. Porém, quando se trata de biscoitos, grossos e em borracha são obrigatórios. Snickerdoodles são semelhantes aos biscoitos de açúcar, mas apresentam canela para dar um pouco de tempero. Eles também usam creme de tártaro para dar-lhes um sabor característico. Eles fazem ótimos biscoitos de Natal, mas as crianças também gostam deles como lanche ocasional da tarde.
Esses snickerdoodles não se espalham enquanto assam e você pode torná-los tão grossos ou finos quanto desejar. Biscoitos mais finos ficarão mais crocantes ou mais grossos para um Snickerdoodle macio. Usei a palma da mão para alisá-los antes de assar. Isso criou uma pequena cúpula no meio que era macia e mastigável, mas ainda tinha bordas crocantes. A combinação perfeita!
Snickerdoodles adequados para alérgenos
Já mencionei que estes são sem glúten, sem laticínios e sem grãos. Eles também são adoçado naturalmente com xarope de bordo e açúcar de coco. Além disso, se você não tiver ovos, eles também pularão os ovos. Sem adicionar ovos grandes, eles ficam mais mastigáveis e menos parecidos com bolo, mas ainda assim ficam bem juntos. Certifique-se de deixá-los esfriar um pouco antes de transferir os biscoitos da assadeira para uma gradinha ou eles podem desmoronar.
Experimente-os com um copo de caseiro leite de noz macadâmia para a melhor experiência de cookie!
Receita de biscoito Snickerdoodle em borracha
Esta é a receita perfeita de snickerdoodle com uma textura em borracha por dentro e uma borda crocante. Você obtém todo o sabor picante, doce e canela do biscoito clássico, sem o açúcar granulado ou a farinha de trigo!
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Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve a assadeira preparada.
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Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes molhados e mexa até incorporar bem. Você também pode usar uma batedeira ou o acessório de pá em uma batedeira.
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Em uma tigela pequena misture a canela em pó e o açúcar de coco para fazer a cobertura de açúcar e canela.
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Use uma concha ou colher para medir a massa e enrole-a em bolas do tamanho de bolas de golfe. Enrole as bolas de massa de biscoito na mistura de açúcar e canela.
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Coloque a massa do biscoito na assadeira forrada. Achate os biscoitos com a palma da mão ou com o fundo de um copo. A massa não se espalha então faça na espessura desejada.
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Asse por 8-9 minutos. Não asse demais, pois eles firmarão um pouco após esfriar.
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Deixe descansar por 10 minutos antes de transferir os biscoitos assados para uma gradinha para terminar de esfriar.
Fatos nutricionais
Receita de biscoito Snickerdoodle em borracha
Quantidade por porção (1 biscoito)
Calorias 96
Calorias provenientes de gordura 63
% Valor Diário*
Gordo 7g11%
Gordura saturada 3g19%
Gordura Poliinsaturada 0,1g
Gordura Monoinsaturada 0,2g
Sódio 53mg2%
Potássio 22mg1%
Carboidratos 7g2%
Fibra 2g8%
Açúcar 4g4%
Proteína 2g4%
Vitamina A 1 UI0%
Vitamina C 0,01mg0%
Cálcio 26mg3%
Ferro 0,4 mg2%
* A porcentagem dos valores diários é baseada em uma dieta de 2.000 calorias.
Guarde as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
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