O caldo é uma sopa polonesa clássicao sabor de uma casa de família e tradição. Muitas pessoas o preparam todos os domingos de acordo com uma receita conhecida. Embora aparentemente receita de caldo parece muito simples, pois vale a pena prestar atenção em um aspecto, a saber: salgar o caldo. Em que momento do cozimento é melhor adicionar sal ao caldo? Acontece que isso é crucial para o sabor. Pode tornar o sabor profundo ou, pelo contrário, perder as suas propriedades.
Qual é a melhor hora para salgar o caldo?
Qual é a melhor hora para salgar o caldo? Chefs experientes recomendam adicionar sal ao caldo no final do cozimento. É melhor salgar o caldo 10 minutos antes do final do cozimento. Por que é melhor salgar o caldo no final do cozimento? Porque carne e vegetais devem ser cozidos em água sem sal. A presença de sal na água impossibilita o preparo de um caldo de sabor profundo, pois bloqueia todos os benefícios da carne e dos vegetais.
Faça o mesmo com pimenta moída. Especialistas aconselham que No início do cozimento, acrescente temperos inteiros ao caldopor exemplo, folhas de louro, pimenta da Jamaica, pimenta inteira e sozinho Por fim, tempere o caldo com especiarias moídas, como sal e pimenta.
Quanto sal devo adicionar ao caldo?
Deve ser adicionado ao caldo 2 colheres de chá de sal para cada 5 litros de caldo. Esta porção deve dar ao caldo um sabor suficientemente profundo. O melhor é adicionar sal em pequenas porções e monitorar o sabor. Sempre podemos adicionar sal ao caldo, pois armazenar um caldo muito salgado será mais difícil.
Qual é a melhor forma de temperar o estoque?
Quais ervas devo adicionar ao caldo? É melhor adicioná-lo no final do cozimento sal e pimenta. Porém, no início do preparo do caldo vale a pena adicioná-lo ao caldo pimenta preta, louro, pimenta da Jamaica, amêndoa e dente de alho. Vale a pena adicionar à sopa pronta ervas frescas: salsa picada, endro ou amêndoa.
