Nome faworki vem do francês “faveur” – fita. O seu nome está relacionado com um certo costume cavalheiresco, nomeadamente há séculos atrás as damas davam aos seus cavaleiros fitas decorativas. Na Silésia, as senhoras preparavam o faworki para mostrar os seus dotes culinários.
Como fazer faworki para que fiquem fino, delicado e crocante? E para que não absorva gordura. Apresentamos a receita preparada pela Irmã Anastazja, grande cozinheira e autora de vários livros de receitas. Esses faworki simplesmente derretem na boca.
Receita
Ingredientes
6 gemas
13 colheres de sopa de creme de leite
400g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de destilado
Sol
açúcar pode
óleo para fritar
Preparação
Peneire a farinha. Quebre os ovos e separe a gema da clara. Podemos então fazer um merengue com as proteínas. Adicione as gemas à farinha peneirada e misture com as natas e o álcool. Não esquecemos do sal. Amassamos uma massa elástica. Depois batemos com um rolo, dando um pouco de ar. Este procedimento garante que o faworki fique delicado e crocante após a fritura. Divida a massa acabada em duas partes. Abra cada um bem fino. Depois cortamos tiras retangulares. Fazemos um corte no centro da tira e inserimos a ponta do retângulo nela. Atenção: os faworki não devem ser muito grandes, pois irão expandir durante a fritura. Frite em óleo de canola aquecido. Pesque os biscoitos dourados, escorra em papel-toalha ou papel toalha e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
