Michael Moran ele conhece muito bem a cozinha. Ele cozinha profissionalmente desde a adolescência. Agora ele é um chef e dono de restaurante reconhecido e respeitado. O membro do júri do “MasterChef” vive na Polónia há anos e tem família aqui. Numa entrevista ao Dziennik.pl ele falou sobre o que pensa sobre os pratos tradicionais polacos da véspera de Natal.
Salada de legumes com legumes al dente
Você cozinha pratos poloneses em casa para o Natal?
Minha esposa cozinha pratos poloneses em casa. Gosto muito destes pratos tradicionais e do que está associado à véspera de Natal e ao Natal: calor familiar, bons sentimentos, belos costumes. Gosto de arenque, salada de legumes, bolinhos com repolho e cogumelos. Meu crianças eles gostam muito deles também.
Você gosta do borscht vermelho tradicional?
Não, não borscht. Depois de tantos anos na Polónia ainda não estou habituado. Mas, por exemplo, gosto muito de salada de legumes. No entanto, os vegetais devem ser cozidos al dentee a maionese é temperada mostardapara realçar o sabor.
Bolinhos – massa fina e repolho picante com cogumelos
Polônia A véspera de Natal também significa bolinhos com repolho e cogumelos. O que você acha deste prato?
Quando bem preparados, ficam deliciosos. A massa deve ficar finaa farsa – perfeitamente temperado. É preciso cortar o repolho, adicionar muitos cogumelos aromáticos e muita pimenta. Pierogi é um prato famoso em todo o mundo. Por exemplo, na França comemos ravióli, os japoneses comem bolinhos de gyoza, na Geórgia – khinkali Sim, os bolinhos são ótimos.
O que você prepara em casa da culinária francesa? Natal?
Camarão, peixe, ostras. Gosto muito de foie gras. Claro também assar. Um assado grande e bom. A mesa de Natal contém pratos que não se comem todos os dias. Por exemplo peru com castanhas ou bûche de Noël, um bolo em forma de galho grosso.
Zander ou lúcio em vez de carpa
Você está falando de peixe? O que você acha da carpa favorita da Polônia?
Eu não gosto de carpa. Eu recomendo, por exemplo lúcio inteiro ou lúcio. Vai ficar lindo e gostoso. Também será tradicional, porque na véspera de Natal servimos peixe.
