Molho de Salada César Caseiro Saudável (Laticínios Opcional)

Tenho uma história com molho para salada César. Há muitos anos, antes de gostar de saladas (sim, eu sei!), achava que não gostava de molho César cremoso. Acontece que eu só precisava dar uma chance! Desde então, criei este caseiro salada César clássica vestir e é muito bom!

Há algum tempo eu estava em uma reunião em um restaurante bacana e os anfitriões serviram salada César. Não queria parecer rude, então comi… e adorei! Estou semi-obcecado desde então. A alface romana crocante, o molho cremoso e o queijo parmesão fazem uma salada incrível.

Quando mudei para comida de verdade queria encontrar uma versão livre de óleos vegetais refinados e aditivos artificiais, então experimentei versões caseiras. Este foi definitivamente um dos meus mais difíceis receitas de molho para salada para descobrir e foi preciso muita experimentação. Eu queria poder torná-lo sem laticínios, mas ainda assim muito cremoso. O molho para salada César tradicionalmente obtém seu sabor de queijo e nozes do queijo italiano parmesão Reggiano.

Não é para me gabar, mas no final consegui um molho César que rivaliza com qualquer outro que já experimentei, mesmo no melhor restaurante gourmet! Esta receita é tão favorita que a incluí no Livro de receitas da mamãe de bem-estar.

E o sabor não é tudo o que tem a oferecer!

Molho César Tornado Saudável

O molho César comprado no supermercado pode ser suspeito, e não vem das anchovas. Freqüentemente, você encontrará ingredientes indesejáveis, como óleo de soja OGM, MSG, glúten e conservantes.

O molho César original foi criado pela primeira vez em 1924 e feito do zero ao lado da mesa. O sabor umami das anchovas foi combinado com suco de limão azedo e mostarda Dijon e coberto com um crostini em cubos. Ainda é feito assim no restaurante original de Tijuana.

Percorremos um longo caminho desde ingredientes frescos à mesa até o molho carregado de MSG de hoje! Os cozinheiros domésticos podem recuperar o sabor do original com ingredientes simples e frescos. Croutons caseiros são opcionais. Leva apenas um batedor ou liquidificador pequeno e alguns minutos extras.

Este molho César saudável é uma ótima maneira de incluir mais azeite em sua dieta, com todos os seus efeitos antiinflamatórios e propriedades saudáveis ​​para o coração. Ovos pastados, vinagre de maçã e suco de limão fresco acrescentam ainda mais sabor e benefícios à saúde.

Molho para Salada César Sem Lácteos

Para uma versão sem laticínios, basta omitir o parmesão. Alguns leitores sugeriram que os flocos de levedura nutricional funcionam bem como substitutos e têm um sabor “de queijo”. O ovo adiciona uma textura rica e cremosa, então o molho ainda funciona bem sem o queijo.

Salada César “Vestida”

Só porque a salada César tradicional consiste basicamente em alface, molho e croutons (e geralmente muito queijo!) Não significa que você não possa ser criativo e adicionar outros vegetais saudáveis.

Experimente misturar as coisas e adicionar um pouco de cor com azeitonas, pimentões, ervas frescas picadas, repolho roxo em fatias finas, cenoura ralada ou sementes de girassol. Sirva com uma rodela de limão fresco ao lado para dar mais sabor.

Para uma refeição completa, cubra com frango ou camarão grelhado. Se você é como eu e quer incluir salada César no menu sempre que puder, compre mais ideias de planejamento de refeições aqui. Este molho para salada também funciona bem para temperar batatas assadas ou ovos no café da manhã. Não há necessidade de parar com a salada!

Dicas para fazer molho César

Esta receita é definitivamente melhor logo depois de preparada, mas você pode guardá-la em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Se o molho não incorporar bem, o ovo pode estar muito frio! Se necessário, deixe descansar em temperatura ambiente por mais 10 minutos e bata ou misture novamente.

Quais são seus mix-ins de salada Caesar favoritos? Por favor, compartilhe nos comentários abaixo!