Descobri a receita sem grãos para os muffins de canela de maçã feitos de maçã em um momento de necessidade desesperada. O ditado não é verdade, essa necessidade gera invenção? Nesta manhã, descobri que tinha apenas cinco ovos na minha geladeira. Isso não foi suficiente para comermos. Eu tinha farinha de coco, maçã caseira e óleo de coco à mão, então os misturei. As crianças os pediram a cada café da manhã, dia após dia, durante um período de uma semana. Foi criada uma deliciosa receita de café da manhã (e o café da manhã “to-go”)!
Best Apple Canela Muffins – Uma pausa da norma
Eu serei honesto aqui. Eu não sou um padeiro muito bom. Suponho que isso faça sentido, pois raramente comemos grãos. Ser livre de grãos significa ovo mexido no café da manhã e, às vezes, apenas o cozimento será suficiente. Agora que eu tenho Hashimoto, e comer grãos (e glúten!) É sempre uma ótima sensação encontrar uma receita para mães e crianças que funcionam. Eles me lembram uma torta de maçã em forma de muffin. Eles ainda têm aquele aroma com sabor de maçã e textura do pão. Esses muffins são sem glúten, sem grãos, ricos em proteínas e cheios de fibras. Esses muffins de canela de maçã são regulares em nossa casa e iniciam o capítulo do café da manhã no Wellness Mama Cookbook. Esta receita é incrivelmente flexível. Eu escolhi a combinação de canela de maçã por conveniência. Eu até descobri que, com algumas modificações simples, eu poderia transformar essa receita em panquecas de maçã de canela de farinha de coco!
Usando a receita de muffin ou panqueca como base, tente esses mix-ins para mudar as coisas:
Reduza a maçã em 1/4 de xícara e adicione uma banana madrada antes de misturar
Misture 1/2 xícara de nozes picadas tostadas, como nozes
Misture em 1/2 xícara de mirtilos ou framboesas frescas ou congeladas
Adicione 1/2 xícara de maçãs picadas para textura extra
Adicione 3 colheres de sopa de pó de cacau para fazer muffins quase parecidos com cupcakes
Cubra com coco ralado antes de assar para uma crise extra
Pule a maçã e faça -os
Cranberry de laranja
ou
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Muffins de mirtilo de limão!
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Muffins de canela de maçã de farinha de coco
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Muffins de café da manhã saudáveis que podem ser personalizados para seus gostos específicos.
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Pré -aqueça o forno a 400degf.
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Unte uma panela de muffin com óleo de coco ou use xícaras de muffin de silicone ou forros de papel
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Em uma tigela grande, misture ovos, maçã, farinha de coco, canela, noz -moscada, gengibre, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, baunilha, óleo de coco derretido ou manteiga derretida, mel e leite até ficar homogêneo. Deixe a massa muffin descansar por 5 minutos para permitir que a farinha de coco absorva a umidade.
- Use uma medida de 1/3 de xícara para colher a massa em latas de muffin.Asse por 12 a 15 minutos, até que as partes superiores fiquem douradas e as salas de volta quando tocadas levemente.Deixe esfriar por 2 minutos e regue os topos dos muffins com mel extra, se desejar.Desfrute de quente ou loja em um recipiente hermético por até 3 dias.
Fatos nutricionais
Muffins de canela de maçã de farinha de coco
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Quantidade por porção (1 muffin)
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Calorias
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115
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Calorias da gordura 63
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% Valor diário*
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Gordo
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7g
11%
Gordura saturada 5g
31%
Gordura trans 0,01gGordura poliinsaturada 0,4g
Gordura monoinsaturada 1g
Colesterol
68mg23%Sódio
178mg8%
Potássio
69mg
2%
Carboidratos 11g4%
Fibra 3G13%Açúcar 7g
8%Proteína 3G
6%Vitamina a 111IU
2%Vitamina c
0,3mg0%
Cálcio 34mg3%
Ferro 1mg6%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta calórica de 2000.Se você frequentemente precisar de café da manhã, tente fazer um lote grande e congelando-os. Deixe -os descongelar durante a noite no balcão. A textura das maçãs frescas é aprimorada. As maçãs da vovó Smith são ótimas se você preferir uma mordida azeda. Pink Lady ou HoneyScrisp oferece um sabor mais doce, ou apenas use o que for o seu favorito!Faltando os assados? Outras receitas favoritas para refeições matinais sem grãos:
Você já fez muffins sem grãos? Outras variações? Compartilhe suas idéias abaixo.
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