Magda Gessler é a rainha da gastronomia. No seu programa “Revoluções na Cozinha” ajuda os donos de restaurantes a salvar os seus estabelecimentos, mas também alerta os polacos sobre o que devem ter atenção ao visitar estabelecimentos gastronómicos. Às vezes ele também vende o seu próprio truques com comida.
Borscht vermelho perfeito. Magda Gessler tem um jeito de fazer isso
Vale a pena conhecê-lo antes das férias o segredo do borscht perfeito por Magda Gessler. Como garantir que ele tenha uma cor bonita e não tenha um sabor insípido? Magda Gessler revelou um segredo que fará você… borscht vermelho Além de ter um sabor delicioso, seus convidados certamente pedirão mais.
Segundo Magda Gessler, eles deveriam ser incluídos no borscht perfeito proporções corretas de ingredientes.
Aqui está a lista de ingredientes para o borscht vermelho de Magda Gessler:
- 3kg de beterraba
- meio aipo
- raiz de salsa 2 unid.
- Através
- 2 cebolas grandes
- 4 maçãs polonesas azedas
- 5 colheres de sopa de vinagre
- 2 dentes de alho
- sal, pimenta
- pimenta da Jamaica, louro
- cogumelos secos (cogumelos porcini)
Borscht vermelho segundo Magda Gessler. Isso deve ser feito com beterraba
Assim que tivermos todos os produtos, você pode começar a cozinhar. Como explica Magda Gessler, dos 3 quilos com que cozinhamos o borscht, metade deve ser assada no forno no prato, e corte ou rale a outra metade. Este é o segredo do borscht perfeito.
De beterraba crua ralada, aipo-rábano em quartos, 2 cebolas brancas, 6 raízes de salsa preparamos a decocção. O conjunto deve ser regado com água da torneira ou mineral sem gás. Deve haver o suficiente para cobrir os vegetais.
É assim que você prepara o caldo para o borscht vermelho
O caldo do borscht vermelho deve ferver. Quando ele faz isso pela primeira vez, acrescentamos vinagre de carvalho polonês, algumas colheres de pimenta da Jamaica e pimenta preta, cravo e açúcar. As beterrabas no caldo devem amolecer– diz Magda Gessler em entrevista ao “Super Express”.
É assim que o caldo é preparado deve ser derramado em uma panela com beterraba retirada do forno e ralada. Ferva o caldo do borsch da véspera de Natal em fogo baixo, sem deixar ferver. Adicione 0,5 litros de decocção de cogumelos boletos maduros. Que fazemos tudo completo alguns dentes de alho polaco, cebolas assadas no forno e cascas de maçã polaca azedas – explica Magda Gessler. Preparado desta forma, deve ser reservado durante a noite.
